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電磁加熱器是靠高週波電流是規律地改變電流方向，所以由磁熱線圈產生的磁力線就跟著不斷地改變方向，電流方向改變，磁力線的方向也跟著改變。

鍋底是受到磁場的感應，產生感應電流(渦電流)，在鍋底的渦電流，因為金屬導體的電阻關係而產生熱量。

因為是靠磁感應來加熱，所以鋁製的鍋子是無法適用於電磁加熱器

資料來源：<a href="http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1510012710882" target="_blank">yahoo知識+</a>;

資料搜尋協助：<a href="http://hexagon-hg.com/front/bin/ptdetail.phtml?Part=movetype&Category=495" target="_blank">高週波塑膠熔接機</a>;

資料整理：<a href="http://highfre.tellustek.com" target="_blank">高週波</a>;